La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Demi Gorge de porc

La Louvrie
(Code: 2-206)
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- Emballé
- Poids : 1,5 kg environ
- Prix : 5,50 € le kg
8,65 €
1500g
  1. La gorge du cochon



    Ce morceau de cochon est situé sous la partie inférieure de la tête. Ce muscle relie la mâchoire à la cage thoracique, il sert à la fixation de la langue, la trachée et l’œsophage. Cette pièce d'une qualité de gras particulier (gras dur), sert généralement pour confectionner vos terrines,  vos pâtés ou d'autres préparations comme vos charcuteries par exemple vos pâtés de lapin, préparations de volaille, de gibier, etc… Ce qui peut rendre vos plats plus goûteux.
  2. Le cochon dans la ville



    C'est au Moyen Âge que l'élevage du cochon a commencé, on laissait l'animal traîner dans les villes, avec une clochette accrochée autour du cou, pour manger les ordures.
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