La louvrie Spécialiste de Viande Mayennais France

jambon de porc fumé et tranché

La Louvrie
(Code: 2-384)
En Stock
(2 Article(s) en stock)
- Emballé sous-vide par 4 tranches
- Poids : 300 g environ
- Prix : 23,50 € le kg
7,05 €
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  1. Le Jambon fumé tranché sans sel nitrité



    Présenté sous forme de tranches fines de deux millimètres environ. Le jambon exaltera toutes ses saveurs. Vous pouvez le retrouver aussi en blanc. Ce mets est un produit phare pour agrémenter toutes vos grandes occasions.…
  2. Comment réaliser un jambon fumé sans sel nitrité

    À La Louvrie, nous réalisons un jambon sans sel nitrite. Nos jambons sont salés avec un sel blanc à sec et parfumés selon un procédé de nos aïeux. Il subit un massage manuel bien particulier typique à La Louvrie qui est réalisée dans notre laboratoire. Après cette opération, le jambon est enfilé dans une chaussette alimentaire et mise à sécher pendant plusieurs jours. Enfin nous le mettons à fumer dans notre fumoir avec un contrôle de température pour obtenir un produit unique, prêt à être consommé.
  3. Le véritable fumage du jambon tranché



    Retrouvez le fumage authentique du jambon. En 1898, Wilhelm Van Berkel a inventé à Rotterdam la première trancheuse à jambon qui fonctionnait à manivelle. Depuis cette époque, nous tranchons le jambon pour qu'il puisse être plus facile à consommer.
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