La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Boudin blanc

La Louvrie
(Code: 2-311)
Date de disponibilité : 10 oct. 2019

cochon Viande de porc
description Succulent boudin blanc
raffiné Raffiné
personnes Pour 2 personnes

emballage Emballé sous-vide par 2 pièces - Poids : 260 g environ - Prix : 15,77 € le kg

conservation À conserver au frais entre 1et 3°C
congélation Congélation entre 3 et 4 mois

4,10 €
260g
  1. Fabrication du boudin blanc



    La confection de notre boudin blanc est conçue à base de gras de mouille. Ce gras se situe essentiellement dans la partie très basse des côtes. Une savante potion de lait entier et malaxée avec ce gras dans une cutter des années 50, coupé de plus en plus petit pour obtenir une farce, ce qui lui donne une texture et un parfum unique. 

  2. L'histoire du boudin blanc



    Cette histoire remonte au VII siècle, mais au Moyen Âge, où l'on avait l'habitude de manger une bouillie faite de lait, de mie de pain, de graisse, de fécule et parfois de morceaux de jambon ou de volaille. Ce mélange consistant fut intégré dans d'un boyau de porc, pour qu'il soit digne d'être servi à des tables nobles.
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