La louvrie Spécialiste de Viande Mayennais France

POITRINE DE PORC FUMÉE

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La Louvrie
(Code: 2-382)
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Viande de Porc Race : Duroc

 Origine : Ferme de la Louvrie

- Emballé sous vide
- A Partir de 250 gr à 3 kg
- Prix : 17,90 € à 19,90  le kg
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Préparation
4,98 €
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  1. La poitrine fumée de porc



    Cette pièce est désossée, salée et fumée et peut être découpée en dés, en lamelles, pour vos préparations de lardons, d'omelettes, de pizzas, etc. Ce morceau de viande se conserve très bien au frais pendant plusieurs jours.

       Ingrédients :
     Poitrine de porc,sel
       Origine :
     De la ferme louvrie
       Conservation :  8 jours à 3°
       Allergène :
     /
     Conditionnement :
     Sous vide
       Prix au kg :
     17,90 à 19,90 € le kg

  2. Fumage de notre poitrine de porc



    Le fumage de ce poitrine de porc est réalisé dans une cuve ronde ce qui permet un enroulement de la fumée autour de ce morceau. Il faut savoir que le fumage à un rôle d'aromatisation, de coloration du produit et de conservation. Notre poitrine de porc subit un fumage à froid se qui entraine une dénaturation des protéines et une destruction des micro- organismes.

  3. Travers de porc fumé



    Le travers se trouve à hauteur du dos, de la poitrine et du ventre. Le lard du dos, est appelé "bardière" ou "panne" et est essentiellement fait de graisse . Celui de la poitrine et du ventre contient davantage de viande, et peut-être décliné en poitrine nature ou en lardons. Si tous ces termes techniques vous perturbent, rappelez-vous l'expression française "c'est du lard ou du cochon".

    Comment cuire et accompagner notre poitrine fumée



    Notre poitrine fumée, découpée en lamelles, peut accompagner vos plats tels que les gratins, les rôtis et toutes autres cuisson au four quelque soit vos recettes et vos envies personnelles. Vous pouvez également la faire cuire à la poêle ou au grill pour la servir lors de vos Brunchs accompagné d'oeuf brouillé, de nos bacon, de nos saucisses fumée, de quelques tranches de pain toatés ainsi que des haricots blancs et quelques tomates gratinées.
Avis clients
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 5/5
Parfait , très bon gout de véritable fumé à l'ancienne .
Marie-claude L.
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 4/5
On aime particulièrement son gout fumé
400.
MICHEL D.
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 5/5
Bon produit, très bien pour faire soi même des vrais lardons de bonne taille, avec la couenne et les petits cartilages qui croquent sous la dent!
Yann R.
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