La louvrie Spécialiste de Viande Mayennais France

Chair à saucisse de porc Duroc

La Louvrie
(Code: 2-343)
En Stock
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- Emballé sous-vide
- Poids : 500 g environ
- Prix : 9,00 € le kg
4,50 €
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  1. La chair à saucisse du boucher



    Pour obtenir une qualité irréprochable, l'éleveur sélectionne ses meilleurs porcs pour atteindre un bon équilibre entre la chair et le gras. La chair à saucisse parfumée et assaisonnée est la base de la fabrication des saucisses, des chipolatas ou même des crépinettes. Il y a d'autres façons d'utiliser ce produit dans différentes recettes. Par exemple tomates farcies, courgettes farcies, lasagne de porc, etc.
  2. Les premiers charcutiers



    Dans les campagnes, on sacrifiait les cochons au début de l'hiver, ils étaient salés, placés dans un garde-manger pour une plus longue conservation. Au XVe siècle apparurent les "chaircuitaires" qui faisaient cuire les chairs de cochon puis les vendaient.À l'époque, les chaircuitaires n'avaient pas l'autorisation de vendre de la viande fraiche. Ils deviennent les charcutiers que nous connaissons aujourd'hui.
  3. Comment cuire et accompagner nos chairs de porc Duroc



    Nos chairs à saucisse peuvent servir en farce pour vos préparations culinaires tel que des tomates farcies, des courgettes farcies, ...  Vous pouvez y incorporer des champignons, des légumes ou des semoules; cela vous permet d'avoir des farces pour farcir nos volailles. Pour toutes vos préparations à base de viande blanche, notre boucher vous conseille de commencer vos cuissons à froid. Toutes ces préparations peuvent s'accompagner de légumes de saison de votre choix.
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