La louvrie Spécialiste de Viande Mayennais France

Grosses rilles d'autrefois

La Louvrie
(Code: 2-303-0500)
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- Emballé sous-vide
- Poids : 500 g environ
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  1. Grosses rilles de cochon



    Ce sont de gros morceaux du porc avec os et couenne(jarrets, pieds, queue, …), que l'on cuit avec les rillettes.
  2. La Fête du cochon



    Du Moyen-Âge à aujourd'hui, on tue le cochon, cela est un évènement. On fête cette occasion par la dégustation de grosses rilles chaudes. Tous les paysans se réunissent autour de la chaudière à rillettes, pour passer un bon moment convivial.
  3. Comment accompagner nos grosses rilles



    À déguster chaudes ou froides avec une pincée de gros sel, accompagnées des pommes de terre en robe des champs ou sur un crouton de pain moutardé. Quant nous tuons le cochon à la ferme, les grosses rilles cuites avec les rillettes étaient déguster autour d'une table campagnarde accompagnée d'une bolée de cidre. C'était le moyen de réunir toute la famille autour d'un bon repas, c'était la fête !
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