La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Carré savoyard

(Code: 2-364)
En Stock
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Viande de porc

Chair de viande de porc entre deux tranches de Cheddar entouré de poitrine fumée

Raffinée

Pour 2 ou 4 personnes

Emballé sous-vide par 4 - Poids : 700 g environ - Prix : 23,00 € le kg

À conserver au frais entre 1et 3°C
Congélation entre 3 et 4 mois

16,10 €
720g
  1. Le composition du carré Savoyard


    1- Tranche de cheddar

    Ce morceau de fromage est une pâte jaune orangé qui est originaire d'une petite ville du Royaume-Uni qui se situe au Sud-Ouest de ce pays que l'on appelle le Somerset.
    2- Chair à saucisse

    Cette chair est une farce assaisonnée qui est une technique la plus ancienne de la cuisine pour agrémenter nos plats.
    3- Tranche de poitrine fine

    Ce morceau peut être aussi appelé lard maigre. Il existe en demi-sel, cru, fumé.
    Ces trois produits se préparent en couche. Cela nous sert à confectionner le carré savoyard, mettant en premier une tranche de cheddar, ensuite la farce, après une autre tranche de cheddar et enfin nous mettons la poitrine
    finement tranchée entoure du carré en formant le drapeau de Savoie. C'est pour cela que l'on lui a attribut ce nom.
  2. L'histoire du drapeau de Savoie



    Ce drapeau est rouge avec une croix blanche. Ce qui le différencie du drapeau Suisse, c'est que la croix blanche continue jusqu'au bord du drapeau, ce qui permet de former quatre rectangles rouges identiques. Ce drapeau ou blason remonte déjà aux temps des croisades.
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