La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Carré savoyard

La Louvrie
(Code: 2-364)
En Stock
(17 Article(s) en stock)

cochon Viande de porc

description Chair de viande de porc entre deux tranches de Cheddar entourée de poitrine fumée

raffiné Raffiné

personnes Pour 2 ou 4 personnes

emballage Emballé sous-vide par 4 - Poids : 700 g environ - Prix : 23,00 € le kg

conservation À conserver au frais entre 1et 3°C
congélation Congélation entre 3 et 4 mois

16,10 €
720g
  1. La composition du carré Savoyard



    1- Tranche de cheddar


    Ce morceau de fromage est une pâte jaune orangé qui est originaire d'une petite ville du Royaume-Uni qui se situe au Sud-Ouest de ce pays que l'on appelle le Somerset.
    2- Chair à saucisse

    Cette chair est une farce assaisonnée,  technique la plus ancienne de la cuisine pour agrémenter nos plats.
    3- Tranche de poitrine fine

    Ce morceau peut être aussi appelé lard maigre. Il existe en demi-sel, cru, fumé.
    Ces trois produits se superposent en couches pour confectionner le carré savoyard:  en premier une tranche de cheddar, ensuite la farce,  une autre tranche de cheddar et enfin  la poitrine
    finement tranchée qui entoure le carré en formant le drapeau de Savoie. C'est pour cela que l'on lui a attribué ce nom.
  2. L'histoire du drapeau de Savoie



    Ce drapeau est rouge avec une croix blanche. Ce qui le différencie du drapeau Suisse, c'est  la croix blanche qui continue jusqu'au bord du drapeau, ce qui permet de former quatre rectangles rouges identiques. Ce drapeau ou blason remonte déjà aux temps des croisades.
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