La louvrie Spécialiste de Viande Mayennais France

Faux-filet de bœuf

La Louvrie
(Code: 2-101)
En Stock
(6 Article(s) en stock)
- Emballé sous-vide par 2
- Poids : 400 g environ
- Prix : 25,90 € le kg
10,35 €
0g
  1. Le faux-filet ou contre filet



    Situé contre le filet, placé le long de la colonne vertébrale, c'est un des meilleurs morceaux du bœuf qui reste maigre, à fibre courte, très tendre et très goûteux. Il se distingue par sa forme, sa texture et son goût. Nous vous conseillons pour réussir votre cuisson, de le déballer du sachet sous-vide minimum une heure avant la cuisson pour qu'il puisse se réoxygèner.
  2. Les appellations du faux-filet



    Le faux-filet peut se nommer hampe ou onglet dans différentes régions françaises, mais l'appellation du faux-filet a été anoblie par le roi Henri VIII d'Angleterre. Il est raconté qu'au palais d'Hampton Court, au sud-ouest de Londres, où la cour se réunissait autour d'une immense cheminée pour rôtir deux énormes morceaux de bœuf, qui enfumaient la cuisine royale d'un parfum unique. Cette pratique permettait de nourrir les invités avec des morceaux nobles comme le faux-filet et les partie moins nobles sont réservé aux sujets de la court.
  3. - Est-ce que tous vos articles sont en stock ?

      Les articles proposés sur le site sont disponibles mais sur certains produits peuvent nous demander plus de temps de préparation…
    - Quels sont les moyens de paiement que vous acceptez ?

      Vous avez plusieurs possibilités de transactions financières : carte bancaire ou par virement.
    - Est-ce que vos produits sont BIO ?

     
    Nous ne faisons pas partie d'une filière BIO, mais nous faisons notre maximum pour respecter notre environnement ainsi que le confort de nos animaux " respectez la nature, la nature nous respectera ".
    - Est-ce que vos animaux sont élevés en batterie ou en liberté ?

      Nous exploitons un élevage traditionnel tout en respectant le bien-être animal sur caillebotis dans des grandes cases pour qu'ils puissent s'exprimer…

Articles complémentaires