La louvrie Spécialiste de Viande Mayennais France
COCHON DE LAIT

COCHON DE LAIT

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La Louvrie
(Code: 2-199)
En Stock
(9 Article(s) en stock)
Viande de Porc Fraîche & Livrer
Race : Duroc

Producteur : Ferme de la Louvrie ( FRANCE)

- A Partir de 5 kg  à 20 kg
- Prix : 11,40 € à 19,00 € le kg
- Livraison sur toute la FRANCE
Choisissez votre Poids :
95,40 €
0g
  1. Porcelet de lait de la Louvrie



    Description produit
    Le cochon de lait est un porcelet de moins de 20 kg nourris essentiellement de lait maternel produit par la truie.  Nous vous conseillons de compter 350 grammes de carcasse par personne. Élever à la ferme de la  louvrie en Mayenne (53) région des Pays de Loires. Le tarif indiqué comprend la livraison pour toute la France.

    Origine de notre cochon
    Notre cochon provient directement de notre élevage. Je l'ai choisi pour vous étant éleveur, pour vous proposez des porcelets à chair tendre et gouter, de plus ils sont nourris avec le lait de leur mère.

    Présentation de la viande
    Vous recevez votre cochon de lait entier et éviscéré avec tête, celui- ci est prêt à être embrocher ou cuit au four  N'oubliez pas de le monter en température ambiante avant de le faire cuire.

    Comment l'en brocher ?
    Votre porcelet à température ambiante est beaucoup plus facile à travailler.
    - 1 ère étape :étaler le sur une table.
    - 2 ème étape : passer votre broche dans la gueule du porcelet pour la ressortir à l'anus.
    - 3 ème étape: attacher bien la colonne vertébrale à votre broche avec du fil de fer.
    - 4 éme étape/ serrez vos deux pinces de chaque extrémité du cochon.

       Ingrédients :
    Porcelet
       Origine :
     De la ferme louvrie
       Conservation :
     6 jours à 3°
       Allergène :
     /
     Conditionnement :
     Vrac
       Prix au kg :
     11,40 à 19,00 € le kg
  2. Le cochon de lait à la broche



    En Amérique le cochon de lait est servi souvent pour les grandes fêtes .Aux État Unis la cuisine est extrêmement diversifiée, les migrations allemande on apporter les cochons de lait au américain du nord qui l' on adapter à leurs Smokers (barbecue fumoir) Les Américains avaient fait connaitre les noix et les fruits comme l' asminie, les noix de noyer noir, les plaquemines de Virginie, les bleuets de la liane de grenade, et les noix de pécan qui ont été intégrés dan les recettes en Angleterre: en Écosse et au Pays de Gallese. 
  3. Comment cuire et accompagner notre cochon de lait



    Idéal pour vos repas de famille, mariages, ... il est le plus souvent cuit à la broche au feu de bois et arrosé régulièrement avec une marinade à base d'huile et de poivrons.Vous pouvez aussi le cuire à l'étouffé ou au four. A la louvrie nous le badigeonnons avec de l’harissa.  Pour éviter que ses extrémités brulent entourer les de papier aluminium.
    Votre cochon sera cuit quand il ne sortira plus de jus de viande rouge au niveau du jambon, soit une température à cœur de 72 degré Celsius à coeur. Le cochon de lait peut s'accompagne avec des haricots rouges, frites et un bon petit vin frais comme du rosé ou du champagne. .

    Cuisson au four
    Il est possible de le cuisiner au four. Commencez par préchauffer votre four à 180°couvrez les oreilles assaisonnez le. Enduisez la viande d'huile ou d’harissa et déposez le dans le plat. Vous pouvez y ajouter un bouillon de légumes ou du lait. Faites cuire votre cochon de lait environ 1 heure à 180 degrés; lorsque la peau est dorée, retournez le et continuez la cuisson entre 20 et 45 minutes à 150 degrés (selon  le poids). Le but est obtenir une peau croustillante sans assécher la viande arrosez le régulièrement avec votre sauce.
Avis clients
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 5/5
Taille correcte.
Ilidia D.
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 5/5
Très bonne viande , je recommande , et recommanderai de nouveau.
ANNE MARIE FRANCE g.
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 5/5
Très bon et savoureux.
Danielle G.
Shopping Satisfaction
 5/5
J'ai reçu ma commande dans les temps,un grand merci à Mr Ronceray pour sa gentillesse et ses conseils qui m'ont été précieux pour mon premier cochon de lait.
Produit de qualité et bien conditionné.
Au top!
Sylvain H.
Merci pour chronofrech se n!est pas toujours facile.
www.lalouvrie.com
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 5/5
Entière satisfaction de notre commande et belle expérience de convivialité de la cuisson au feu de bois du cochon de lait. Viande excellente, nous renouvellerons certainement.
Robert P.
Shopping Satisfaction
 5/5
Trés bonne qualité de viande.
DUSKO J.
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