La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Tête de porc

(Code: 2-200)
En Stock
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Viande de porc
Abordable
Emballé - Poids : 4,5 kg environs - Prix : 6,00 € / le kg

À conserver au frais entre 1et 3°C
Congélation entre 3 et 4 mois


27,00 €
4500g
  1. Tête détaillée 1-

    Les oreilles de la tête de cochon



    Elles peuvent être pochées ou
    grillées ce qui offre des cartilages beaucoup plus délicieux.

    2-

    Le groin ou museau de la tête de porc



    Il est délicieux et tendre, cuisiné plus souvent en cocotte à feu doux.

    3-

    La joue le muscle de la tête



    Elle est un morceau maigre d'une grande qualité. Elle demande une cuisson braisée très lente. Ce morceau est très rare et prestigieux, absolument délicieux, mais pas trop connu dans la cuisine. N'hésitez pas à la commander en avance.


    4-

    La gorge



    Elle contient beaucoup de gras, c'est avec ce morceau en général que vous pouvez réaliser vos terrines, vos pâtés ou autres charcuteries. Sinon la gorge est plus savoureuse, une fois dégraissée après avoir été cuite.

    Régalez-vous avec les savoureuses viandes de notre boucherie en ligne.


  2. L'expression "la tête de cochon"



    La tête de cochon employée comme expression de la langue française d'une personne à fort caractère. Mais pourtant à des parties très raffinées comme le museau, les oreilles, les joues sont très souvent utilisées pour la conception du pâté de tête.
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