La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Tête de porc

La Louvrie
(Code: 2-200)
En Stock
(10 Article(s) en stock)
- Emballé
- Poids : 4,5 kg environ
- Prix : 2,00 € le kg
9,45 €
4500g
  1. Tête détaillée

    Partie de la tête de porc - oreilles, groin, joues, gorge



    1- Les oreilles de la tête de cochon

    Elles peuvent être pochées ou
    grillées ce qui offre des cartilages plus délicieux.

    2- Le groin ou museau de la tête de porc

    Il est délicieux et tendre, cuisiné plus souvent en cocotte à feu doux.

    3- La joue le muscle de la tête

    Elle est un morceau maigre d'une grande qualité. Elle demande une cuisson braisée très lente. Ce morceau est très rare et prestigieux, absolument délicieux, mais pas trop connu dans la cuisine. N'hésitez pas à la commander en avance.


    4- La gorge

    Elle contient beaucoup de gras, c'est avec ce morceau en général que vous pouvez réaliser vos terrines, vos pâtés ou autres charcuteries. Sinon la gorge est plus savoureuse, une fois dégraissée après avoir été cuite.

    Régalez-vous avec les savoureuses viandes de notre boucherie en ligne.


  2. L'expression "la tête de cochon"



    La tête de cochon employée comme expression de la langue française d'une personne à fort caractère. Mais elle a pourtant des parties très raffinées comme le museau, les oreilles, les joues qui sont très souvent utilisées pour la conception du pâté de tête.
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