La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Rouelle de porc

(Code: 2-220)
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Viande de porc
Tranche du jambon
Recommandé

Pour 2 ou 4 personnes

Emballé sous vide - Poids : 1 kg environ - Prix : 12,00 € le kg

À conserver au frais entre 1et 3°C
Congélation entre 3 et 4 mois

12,00 €
1000g
  1. La rouelle de porc



    Ce morceau est coupé en haut de l'épaule ou du jambon de façon perpendiculaire, nous obtenons une belle tranche de viande de plusieurs centimètres avec son os central, sa chair encerclée de sa couenne en forme ronde. Nous la cuisinons généralement de toutes les façons différentes et originales. Elle peut-être marinée, cuite au barbecue ou à la plancha, etc.… Cette pièce de viande demande une cuisson lente à température basse souvent accompagnée de pommes de terre. C'est un délice !
  2. Ancien mode de conservation



    Avant-guerre, on découpait le jambon en rouelle cela nous permettait de le saler ou de le fumer à cœur de façon à le conserver dans des garde-manger en bois.
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