La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Rôti de porc Cuit

La Louvrie
(Code: 2-355)
En Stock
(12 Article(s) en stock)
- Emballé sous-vide par 4 tranches
- Poids : 400 g environ
- Prix : 15,50 € le kg
6,50 €
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  1. Le Rôti filet cuit tranché



    Aussi incontournable que le jambon, ce rôti de porc cuit se conserve nettement mieux que le rôti filet cru. Tranché il est toujours le bienvenu dans nos assiettes, idéal pour accompagner vos pique-niques ou plateaux de charcuterie…
  2. Le rôtissage du rôti filet cuit



    Le mode de cuisson est une cuisson très douce et toujours à chaleur basse. Ce qui permet à la viande de ne pas brûler et de laisser le temps à la graisse de pénétrer en profondeur. Le principe du rôtissage est simplement de tourner la viande régulièrement et doucement pour assurer une chaleur homogène sans la faire brûler. L'histoire de la rôtissoire, à l’époque du moyen Âge, les jeunes garçons que l'on appelait galopins faisaient tourner la broche par une roue emmenée par des chiens comme la cage à écureuil. Au XVIIIe siècle, grâce à la chaleur à bois des foyers, avec un système d'horlogerie, ou un type moulin à vent, on faisait tourner la rôtissoire. Actuellement les rôtissoires fonctionnent au gaz, à l’électricité ou au bois.
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