La louvrie Spécialiste de Viande Mayennais France

Fondue bourguignonne de bœuf

La Louvrie
(Code: 2-108)
En Stock
(7 Article(s) en stock)
- Emballé sous-vide
- Poids : 1 kg environ
- Prix : 25,90 € le kg
25,90 €
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  1. La fondue à viande ou fondue bourguignonne



    Ce sont des cubes de viande d'environ 70 grammes prises dans le filet, rumsteak, bavette, merlan ou la poire. Pour la dégustation, chacun des convives plongent la viande crue à l'aide d'une fourchette à fondue dans une huile très chaude ou dans un bouillon. On peut l'accompagner avec des légumes de saison selon les régions et avec plusieurs sauces différentes tel que le ketchup, la mayonnaise, sauce béarnaise, sauce tartare, sauce rouille, ou sauce Worcestershire.
  2. L'origine de la fondue bourguignonne.



    La fondue bourguignonne a été mise au point en 1948 par Georges Esenwein. S'inspirant de la fondue savoyarde Georges Esenwein qu'il a eu l'idée de cuire des pavés de viande de bœuf dans un caquelon à fondue bourguignonne, originaire de Suisse, ce plat convivial était souvent accompagné de vin rouge.
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