La louvrie Spécialiste de Viande Mayennais France

JAMBONNEAU

La Louvrie
(Code: 2-300)
En Stock
(6 Article(s) en stock)
Viande de Porc

Origine : Ferme de 
la louvrie (FRANCE)

- Emballé sous vide
- A Partir de 300 gr à 600 gr
- Prix : 14,90 € le kg
Choisissez votre Poids :
4,47 €
0g
  1. Fabriquation du jambonneau



    Description produit
    A La Louvrie, nous fabriquons nos jambonneaux à base de jarret de porc Duroc désossé. Cette viande est cuite dans un bouillon maison aromatisé naturellement grâce à des légumes. Après ces longues heures de cuisson, nous le moulons dans un moule spécifique aux jambonneaux. Il est par la suite refroidi dans sa gelée et démoulé.<

    Origine de nos jarets de porc
    Nos jarrets  de porc provient directement de nos cochons que l'on élevent à la louvrie. J'ai choisi pour vous étant éleveur  une race de porc Duroc qui n'a plus de secret pour sa qualité de sa viande, de plus ils sont nourris avec que des céréales de l'exploitation dont je maitrise la production

    Présentation et livraison de la viande
    Vous recevez nos jarets en sachet sous vide cela permet de sécuriser sa conservation  N'oubliez pas de déssouvidé votre jaret une à deux  heures avant de le travailler  pour qu'il puisse dégager toute sa saveur et sa tendreté. Le jaret est une viande cuite qui se conserve très bien au frias. Les livraisons sont effectuées par la sociètée chronofresch.

       Ingrédients :
     Jarret de porc Duroc, sel, poivre
       Origine :
     De la ferme louvrie
       Conservation :  8 jours à 3°
       Allergène :
     /
     Conditionnement :
     Sous vide
       Prix au kg :
    14,90 € le kg


  2. Les traditions culinaires du jarret de porc



    Nous vous proposons différentes manières de cuisiner le jarret braisé, poché, mijoté à la cocotte ou aussi cuit au four. Cela peut varier selon les pays, il est consommé la plupart du temps en Europe de l'Est et du Nord. Souvent en Allemagne, il est poché dans la bière on lui donne le nom "d'Eisbein". Dans d'autres pays comme l'Autriche ou la République Tchèque, il est cuisiné plus régulièrement au four. En France, nous le préparons généralement à l'étouffée en choucroute ou avec des lentilles et accompagné aussi de ses pommes de terre.
  3. Origine de la gelée



    La gelée a été découverte dans le tombeau de Pharaon au IIème siècle avant Jésus Christ. Le mot gélatine est un dérivé du latin "Gelatus" qui veut dire gelé, figé. Cependant, elle n'est importée en Europe qu'en 1682 grâce à un français, Denis Papin.  La gelée est un excellent moyen naturel de conserver les viandes et les préparations tel que le fromage de tête, les tripes, ...
  4. Comment déduster et accompagner nos jambonneaux



    Il est un de nos produits phares que l'on déguste généralement froid accompagné d'une salade vinaigré ou d'une tartine moutardée. C'est un morceau que vous pouvez également déguster chaud entouré de chapelure.
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