La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Côte première

(Code: 2-245)
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Viande de porc
La noix de filet avec os
Recommandé

Pour 2 personnes

Emballé sous vide par 2 - Poids : 400 g environ - Prix : 12,75 € le kg

À conserver au frais entre 1et 3°C
Congélation entre 3 et 4 mois

5,10 €
400g
  1. Côte première de porc



    Les côtes premières sont découpées dans la longe que l'on peut aussi appelé côté-filet ou carré de porc. La côte première est une viande charnue. Nous pouvons la décliner de différentes façons, la côte classique sans gras et couenne ou la côte brute avec son gras dorsal et sa couenne. Dans le carré ou la longe, nous trouvons deux types de côte, la côte avec le manche et l'entrecôte sans le manche. 
  2. Côte Duroc



    Chaque race de porc possède une texture et une composition des matières grasses de fibre musculaire différente les unes des autres. Pour atteindre l'excellence, nous avons choisi la race Duroc, qu'aujourd'hui n'a plus à prouver sa qualité de viande.

    Côte Tomahawk

    Elle provient des États-Unis, nous avons laissé le manche de cette côte, pour que les cow-boys puissent la saisir à pleine main afin de la dévorer en un clin d'œil.
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