La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Chair à saucisse

(Code: 2-343)
En Stock
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Viande de porc
Équilibre parfait de gras et de maigre
Recommandée
Pour 2 à 5 personnes

Emballé sous-vide - Poids : 500 g environ - Prix : 13,00 € le kg

À conserver au frais entre 1et 3°C
Congélation entre 3 et 4 mois

6,50 €
500g
  1. La chair à saucisse du boucher



    Pour obtenir une qualité irréprochable, l'éleveur sélectionne ses meilleurs porcs pour atteindre un bon équilibre entre la chair et le gras. La chair à saucisse parfumée et assaisonnée est la base de la fabrication des saucisses, des chipolatas ou même des crépinettes. Il y a d'autres façons d'utiliser ce produit dans différentes recettes. Par exemple tomates farcies, courgettes farcies, lasagne de porc, etc, …
  2. Les premiers charcutiers



    Dans les campagnes, on sacrifiait les cochons au début de l'hiver, ils étaient salés, placés dans un garde-manger pour une plus longue conservation. Au XVe siècle apparurent les "chaircuitaires" qui faisaient cuire les chairs de cochon puis les vendaient, À l'époque, les chaircuitaires n'avaient pas l'autorisation de vendre de la viande fraiche. Ils deviennent les charcutiers que nous connaissons aujourd'hui.
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