La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Chair à saucisse

La Louvrie
(Code: 2-343)
En Stock
(11 Article(s) en stock)
- Emballé sous-vide
- Poids : 500 g environ
- Prix : 10,00 € le kg
5,25 €
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  1. La chair à saucisse du boucher



    Pour obtenir une qualité irréprochable, l'éleveur sélectionne ses meilleurs porcs pour atteindre un bon équilibre entre la chair et le gras. La chair à saucisse parfumée et assaisonnée est la base de la fabrication des saucisses, des chipolatas ou même des crépinettes. Il y a d'autres façons d'utiliser ce produit dans différentes recettes. Par exemple tomates farcies, courgettes farcies, lasagne de porc, etc.
  2. Les premiers charcutiers



    Dans les campagnes, on sacrifiait les cochons au début de l'hiver, ils étaient salés, placés dans un garde-manger pour une plus longue conservation. Au XVe siècle apparurent les "chaircuitaires" qui faisaient cuire les chairs de cochon puis les vendaient.À l'époque, les chaircuitaires n'avaient pas l'autorisation de vendre de la viande fraiche. Ils deviennent les charcutiers que nous connaissons aujourd'hui.
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