La louvrie Spécialiste de Viande Mayennais France

Saucisse artisanale

Shopping Satisfaction
(Code: 2-320-3000)
En Stock
Acheter : 560 g    Acheter : 3 kg
- Emballé sous-vide
- Vendu part : 3 kg à 9,50 € le kg
- Vendu part : 560 g à 11,30 € le kg
- Porc élevé et transformé à la Ferme
Poids :
28,50 €
0g
  1. Composition de nos saucisses nature



    Notre chair est composé d'un parfait mélange équilibré entre le maigre et le gras pour obtenir une tendreté dans l'excellence. Nous broyons différentes parties nobles de porc telles que la fibre du jambon ou de la palette et le quartier avant du porc qui apportent du gras pour relever le goût de notre viande. Notre chair de porc Duroc, assaisonnée de sel et de poivre, est poussée dans un boyau de porc naturel (Ø 34 mm environ). Ensuite, les saucisses reposent pendant 24 heures dans notre chambre de maturation avant que vous ne puissiez les déguster.
  2. L'histoire de la saucisse nature



    Le mot saucisse vient du mot latin Salsicius. Elles voient le jour il y a 4 000ans puisque Homère l'évoquait déjà dans son livre L'Odyssée. Les légions romaines les utiliser pour leur repas au sein des camps. Toutefois, le boyau était jeté afin qu'il ne mange que la chair. Le boyau ne leur servait que pour la conservation de la viande. De plus, en 1295, Marco Polo ramena des saucisses de son voyage en Chaine. A l'heure d'aujourd'hui de nombreuses variantes existant des saucisses que ce soit avec des épices tel que les saucisses aux herbes ou au citron mais aussi en spécialité avec des systèmes de fabrication différents tel que les saucisses de Toulouse ou de Francfort. 
  3. Comment cuire et accompagner nos saucisses nature



    Ce produit standard demande une montée de température lente pour atteindre les 80°C à cœur. Cette cuisson peut se faire à la poêle, à la plancha ou au barbecue. Elles se dégustent aussi bien froide que chaude. Et pourquoi pas essayer une Rougail ? Coupez vos saucisses en petites rondelles que vous saisissez au beurre avec des petits oignons. A côté de cela, faites revenir des légumes, tel que des tomates et des poivrons, au beurre dans une poêle. Une fois cela faits, réunissez le toute dans une grande marmite pour terminer la cuisson. Ajoutez quelques épices comme du curcuma, du piment et du gingembre afin de terminer la cuisson. Accompagné votre rougail de bon riz, cela vous donne un repas convivial afin de réunir toute la famille !
Avis clients
Shopping Satisfaction
 4/5
Poids : 3 kg
Pas grasse avec du goût.
Michel Z.