La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Saucisse

La Louvrie
(Code: 2-320)
En Stock
(46 Article(s) en stock)
- Emballé sous-vide par 4
- Poids : 540 g environ
- Prix : 10,30 € le kg
5,86 €
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  1. Saucisses de Toulouse



    Nous broyons différentes parties nobles de porc tel que la fibre du jambon, le quartier avant du porc et les parties basses de la côte qui apportent du gras pour relever la flaveur de notre viande. Nous mesurons la quantité de gras par rapport à la chair pour obtenir un mélange onctueux.


    Emballage naturel de la saucisse de porc

    Notre chair fermière assaisonnée est poussée dans un boyau de porc naturel (Ø 34 mm environ), et puis repose
    pendant 24 heures dans notre chambre de maturation avant que vous ne puissiez les déguster. Ce temps de repos est indispensable.

  2. Saucisses de l'Éleveur



    Nous sélectionnons nos porcs pour un bon équilibre entre la chair et le gras afin d'obtenir une qualité unique. Viandes hachées ou chair à saucisse sont la base de la fabrication des saucisses, des chipolatas ou même des crépinettes, les nombreuses déclinaisons de ces articles sont le mélange d'épices, d'aromates ou de zestes d'agrume. En Grèce Antique ou même dans les légions romaines, on utilisait la saucisse pour faciliter le transport de la viande
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