La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Rôti orloff

La Louvrie
(Code: 2-367-1000)
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Poids :
17,30 €
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  1. Détail du rôti orloff



    1- Le rôti filet
    Le rôti est ficelé, il fait partie de la longe, après l'avoir désossé et découenné.

    2- Les tranches de bacon

    Le bacon français ou le filet de porc fumé (noix maigre) se marie très bien en tranche pour accompagner les rôtis filets.

    3- L'emmental

    L'emmental, un fromage à pâte pressée cuite est fabriqué avec du lait de vache, coupé en tranches fines et peut se marier idéalement avec la viande.

    4- Le rôti accompagné de la poitrine fumée

    On peut aussi l'appeler lard maigre. La poitrine se trouve au niveau du ventre de l'animal, elle est désossée, et enfin fumée. La poitrine fumée est finement tranchée et enrobe le rôti pour apporter plus de saveur à la viande.
  2. L'histoire du rôti Orloff



    Ce rôti est un plat d'origine franco-russe, créé au XIXe siècle par un cuisinier français Urbain Dubois qui servait le prince Alexeï Fiodrovitch Orlov, ambassadeur de Russie en France.
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