La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Rôti forestier

La Louvrie
(Code: 2-373-1000)
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cochon Viande de porc

description Rôti filet de porc accompagné de champignons entouré d'une tranche de poitrine fumée

raffiné Raffiné

personnes Pour 4 ou 5 personnes

emballage Emballé sous-vide - Poids : 1 kg - Prix : 23,00 € le kg

conservation À conserver au frais entre 1et 3°C
congélation Congélation entre 3 et 4 mois

Poids :
23,00 €
1000g
  1. Détail du rôti forestier



    1- Le rôti filet de campagne

    Un morceau du cochon situé dans la longe, est découpé dans le filet et ficelé avec des senteurs forestières.

    2- La chair à saucisse forestière

    La chair à saucisse est broyée et malaxée avec un assaisonnement de champignons.

    3- Le champignon de Paris

    Le champignon de Paris est le plus vendu dans le monde. Il pousse naturellement au début de l'automne sur des sols gras, à la lisière des forêts. Il est aussi cultivé dans des caves en région parisienne pour assurer une production permanente.

    4- La crépine du rôti forestier


    La crépine est utilisée pour envelopper naturellement la chair à saucisse forestière autour du rôti.

  2. Le rôti automnal



    La forêt, nous offre à la période automnale une culture champignonnière naturelle, la moisissure des arbres permet la pousse des champignons et apporte à nos plats un goût boisé dans la viande.
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