La louvrie Spécialiste de Viande Mayennais France

Rôti échine avec os

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La Louvrie
(Code: 2-218-1500)
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Acheter : 1,5 kg    Acheter : 2 kg
- Emballé sous-vide
- Prix de 1,5kg :12,00 € le kg
- Origine porc Duroc de la louvrie
Poids :
18,00 €
0g
  1. Rôti échine de porc



    L'échine est une pièce de choix adossée à la palette. L'échine reste le rôti le plus persillé du cochon avec un taux de collagène musculairement élevé. Les muscles marqués par des veines de gras sublimes, lui donne une apparenté unique en son genre. Un peu plus coloré que le rôti filet de porc, il reste plus tendre que les autres rôtis.

       Ingrédients :
     Viande de porc Duroc
       Origine :
     De la ferme louvrie
       Conservation :  8 jours à 3°
       Allergène :
     /
     Conditionnement :
     Sous vide pour : 4/5 pers
       Prix au kg :
     12,00 € le kg

  2. Fumage de notre filet de porc



    Le fumage de ce bacon est réalisé dans une cuve ronde ce qui permet un enroulement de la fumée autour de ce morceau. La fumée permet de conserver et apporter une saveur particulière à notre viande.

  3. La joue : la pièce la plus noble de la tête de porc



    À l'époque de l'Égypte ancienne, les Grecs sacrifiaient le porc. Par contre les truies étaient offertes à la déesse de la fertilité et des moissons "Déméter". Ils étaient persuadés que la viande de cochon pouvait leur provoquer de la vitalité et du prestige. 
L’écrivain Joseph Delteil disait à propos de la cuisine de viandes nobles : « le porc au pas, le bœuf au trot, le gibier au galop ».
  4. Pourquoi l'échine est-elle si tendre ?



    L'échine est une pièce constituée d'une trentaine de muscles différents reliés par des tissus collectifs. Le rôti va s’imbiber par lui-même grâce à ses tissus collectifs sans qu'il soit nécessaire d'ajouter du gras en surface.
  5. Comment cuire et accompagner notre rôti échine avec os



    Notre rôti échine de porc de race Duroc a la particularité d'avoir un persillé très équilibré. Il reste beaucoup plus tendre que le rôti filet mais les mêmes modes de cuissons sont applicables pour ce rôti là. Accompagné de petits légumes croquants ou nouveaux, cela reste un délice. Une tranche de rôti échine moutardé dans votre casse-croûte reste très agréable pour vos repas sur le pouce. 
Avis clients
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 4/5
Poids : 2 kg
Attendre d'avoir consommé.
GERARD P.
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 5/5
Poids : 1,5 kg
Excellent et gouteux.
Jacky P.
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 5/5
Poids : 2 kg
.
Jean G.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 2 kg
Excellente et tendre.
Isabelle b.
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 5/5
Poids : 1,5 kg
J ai retrouvé le vrai gout de viande fermière.
Paulo T.
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 5/5
Poids : 1,5 kg
Produit conforme.
Solange M.
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 5/5
Poids : 1,5 kg
Très bien pour le bbq.
Muy L.
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