La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Rôti alsacien

La Louvrie
(Code: 2-374-1000)
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  1. Détail du rôti alsacien



    1- Le rôti filet

    Le rôti filet est pris dans la longe et découpé dans le filet, ficelé et garni de produits alsaciens.

    2- Le knack

    Il remonte au XVIe siècle et est une spécialité d'Alsace avec une base de viande de bœuf et de porc. Le nom knack a été utilisé grâce au bruit que faisait la saucisse en se cassant en deux.

    3- Choucroute alsacienne

    La choucroute est un aliment traditionnel de la cuisine alsacienne française, elle est le plus souvent accompagnée de viande de porc.

    4- La crépine du rôti alsacien

    La crépine est utilisée pour envelopper naturellement la garniture alsacienne autour du rôti.

    5- Poitrine fumée avec rôti

    C'est la ceinture naturelle du rôti, le lard fumé est très souvent utilisé dans la choucroute d’Alsace.
  2. Gastronomie de l'Alsace



    La tradition culinaire locale alsacienne est marquée par la dominance du porc sous diverses formes, toutes les saveurs de la choucroute alsacienne dans votre rôti !
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