La louvrie Spécialiste de Viande Mayennais France

ROSBEEF DE BŒUF * (Tendre)

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La Louvrie
(Code: 2-130-1-1200)
EN RUPTURE
Disponible sous 7 jours
Viande de Bœuf

Race : Blonde d'Aquitaine

 Origine : Ferme de la Courtillerie (FRANCE)

- Emballé sous vide
- Prix : 19,90 € Le kg
- Tendre

qualité :
15,92 €
0g
  1. Le rôti de bœuf



    Le rosbif peut provenir de divers morceaux du bœuf, il peut être taillé dans le filet, le contre-filet, rumsteak… Souvent bardé de gras de porc, appelé barde et ficelé. C'est un morceau qui demande une cuisson à haute température pour qu'il puisse garder son jus interne. Il se déguste froid ou chaud. Le boucher le classe avec des étoiles comme le bifteck pour déterminer sa tendreté.

       Ingrédients :
     Viande de Bœuf
       Origine :
     De la ferme Courtillerie
       Conservation :
     12 jours à 3°
       Race :
     Blonde d’Aquitaine
     Conditionnement :
     Sous vide pour : 6/7 pers. par :1 pièce
       Prix au kg :
     19,90 € le kg

  2. Le Rosbeef venu d'Angleterre



    Le rosbeef fait apparition en 1771 en Angleterre. Il vient du mot anglais Roast Beef qui signifie bœuf rôti. Le rosbeef est un plat traditionnel à base de bœuf cuit au four et accompagné par son jus de cuisson, du Yorkshire puddings et légumes. Il était servis le ^plus souvent lors du Sunday Lunch. Mais le rosbeef fait aussi offices de caractéristiques péjoratifs vis à vis des Anglais. Il s'entendrait dire que les anglais n'aimeraient pas le soleil. donc le rosbif ferait référence à la couleur rouge écarlate que prend leur prend après un long moment au soleil et qui ressemblerait à la couleur du cœur du rosbeef.
  3. Comment cuire et accompagner notre rosbeef de bœuf



    Pour obtenir une viande parfaite, nous vous suggérons de le déballer de son sous-vide une heure avant environ, pour qu'il puisse se réoxygéner avant la cuisson. Ensuite, nous vous conseillons de le saisir à la poêle, en l'arrosant de son jus enfin finir sa cuisson dans un four. Nous comptons environ 10 minutes par kilo.Avec cela, nius conseillons de l'accompagner d'une petite poêlé de légumes de saison ou bien de pommes de terres sautées.
Avis clients
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 5/5
qualité : 3ème étoilePoids : 800 gr
Tout est dit avec les étoiles.
Francine P.
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 5/5
qualité : 3ème étoilePoids : 1,2 kg
Très très bien extra tendre.
Pascal H.
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 1/5
qualité : 3ème étoilePoids : 1,6 kg
A peine tendre.
Daniel V.
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 5/5
qualité : 3ème étoilePoids : 1,2 kg
Il est plus qu excellent, une viande extra tendre et très goûteuse.
Sandrine F.
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 4/5
qualité : 1ère étoilePoids : 1,6 kg
Belle pièces pas encor manger.
Dominique b.
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 5/5
qualité : 3ème étoile
Excellent.
Patrick L.
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 5/5
qualité : 3ème étoile
Très bon.
Ghislaine A.
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 5/5
qualité : 3ème étoile
Très tendre et gouteux. La blonde d'Aquitaine est vraiment une excellente race à viande.
Christophe C.
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 3/5
qualité : 2ème étoilePoids : 1 kg
Pas tendre un peut nerveux.
Josyane l.
Normal c’est un rosbeef de 2**donc de qualité inférieur, si vous voulez plus tendre nous vous conseillons de prendre un rosbeef de 3*** .
www.lalouvrie.com
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 5/5
qualité : 3ème étoilePoids : 1 kg
Tendre, persillé un goût extraordinaire. Ça faisait des années que je n'avais pas mangé un si bon rôti.
Christophe C.
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