La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Jambon fumé

La Louvrie
(Code: 2-383)
En Stock
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cochon Viande de porc

description Un jambon fumé entier

recommandé Recommandé

personnes Pour 20 ou 30 personnes

emballage Emballé sous-vide - Poids 6 kg environ - Prix : 26,33 € le kg

conservation À conserver au frais entre 1et 3°C pendant 15 jours
157,95 €
6000g
  1. Le jambon fumé ou York



    Ce morceau est aussi appelé jambon cru et fait parti du patrimoine mayennais. De nombreuses régions se sont développées en fonction des spécificités propres à des races porcines. Grâce à la race Duroc, nous obtenons un jambon  très haut de gamme, qui n'a plus besoin de subir une somme importante de températures très élevées au moment du fumage.
  2. Le fumage du jambon fumé



    Le jambon braisé de Paris ou York, est répandu dans toute la France. Le jambon fumé fait partie de la cuisse. Pendant la période de l'Empire romain et
    à l'époque du Moyen-Âge, ce produit a été très consommé, grâce à l'aide de la fourche comme mode de transport.
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