La louvrie Spécialiste de Viande Vente Direct producteur France

ENROULADE DE COCHON DE LAIT

La Louvrie
(Code: 2-198 )
En Stock
(4 Article(s) en stock)

Viande de Porc Fraîche & Livrée
Race : Duroc

Producteur : Ferme de la Louvrie ( FRANCE)

- Emballé sous vide
- A Partir de 800 gr à 3 kg
- Prix : 39,90 €   le kg
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Préparation
31,92 €
0g
  1. Porcelet de lait de la Louvrie



    A la louvrie on fait le travail pour vous, nos porcelets désosser et farcis ou fumés notre fumoir américain . Nous vous les proposons en tranches ou en une seul pièce, avec différente préparation. Vous n'avez plus qu'a le mettre dans votre four.
    Deux recettes de cochon en roulade pour vos grands évènements Qui dit grand rassemblement dit grande tablée de gourmands.
    C’est pourquoi de tels événements sont des occasions idéales pour festoyer autour d’un cochon !
    Généralement, on choisit un cochon de lait, c’est-à-dire un jeune porcelet nourri uniquement au lait maternel, pesant moins de 15 kg et âgé de moins de deux mois.
    Sa chair tendre, sa saveur douce font du cochon de lait la pièce maîtresse de vos festins, et il est suffisamment dodu pour régaler jusqu’à une cinquantaine de convives.
    Côté cuisson du cochon de lait, deux options savoureuses s’offrent à vous :
    • Le cochon de lait à la broche

    C’est probablement le mode de cuisson le plus ancestral pour le cochon de lait. La cuisson à la broche est utilisée depuis que l’homme a domestiqué le feu.
    La cuisson à la broche est extrêmement simple, on embroche le cochon de lait de part en part sur une tige en métal avant de le placer au-dessus d’un brasier.
    En arrosant régulièrement le cochon d’huile d’olive, vous obtiendrez une chair tendre et une peau croustillante. Un vrai régal accompagné de pommes de terres parfumées au jus de cuisson.

    • Le cochon de lait rôti au four

    Si vous n’avez pas le matériel adéquat pour rôtir le cochon à la broche, la cuisson au four est tout à fait adaptée à nos enroulages de cochon pour vos grands évènements.
    Pour parfumer davantage le plat, il est possible de farcir le cochon de lait avec une farce que vous choisirez dans nos options.
    Au centre de la tablée ou du buffet, le cochon de lait fait sensation à tous les coups !



       Ingrédients :
     Porcelet, chair à saucisse, pain lait, sel, poivre, épices,poivrons, tomates suivant les farces
       Origine :
     De la ferme louvrie
       Conservation :  8 jours à 3°
       Allergène :
    lait gluten
     Conditionnement :
     Sous vide
       Prix au kg :
     39,90 € le kg

  2. Le cochon de lait à la broche



    En Amérique le cochon de lait est servi souvent pour les grandes fêtes .Aux État Unis la cuisine est extrêmement diversifiée, les migrations allemande on apporter les cochons de lait au américain du nord qui l' on adapter à leurs Smokers  Les Américains avaient fait connaitre les noix et les fruits comme l' asminie, les noix de noyer noir, les plaquemines de Virginie, les bleuets de la liane de grenade, et les noix de pécan qui ont été intégrés dan les recettes en Angleterre: en Écosse et au Pays de Galles.

  3. Le cochon une tradition de longue date



    Le cochon était déjà élevé en Égypte antique, période à laquelle la viande de porc garnissait la table du pharaon et était déjà synonyme de festin.
    Dans l’antiquité grecque et romaine, le porc avait également une place de choix dans l’alimentation, on le dégustait rôti ou grillé pour son goût délicat et ses vertus nutritionnelles et spirituelles.
    En Europe, au Moyen-Âge, le cochon est le roi de la ferme ! Facile à élever, très nutritif et assez dodu pour nourrir une famille entière durant plusieurs mois, le porc devient un incontournable.
    À l’époque, lors des fêtes de famille ou de festivités locales, on grille un cochon à la broche pour tous les invités, et cette tradition reste encore aujourd’hui populaire dans de nombreuses régions !De nos jours, c’est lors de la Saint Cochon (ou fête du cochon) que l’on se rassemble pour honorer la tradition et se régaler de délicieuses spécialités à base de cochon.
    Que ce soit lors de grandes tablées pour une occasion ou simplement pour un dîner savoureux et convivial entre amis, le cochon est toujours une bonne option !

     
  4. Comment  accompagner notre cochon de lait



    Idéal pour vos repas de famille, mariages, ... il est prêt  à être déguster vous pouvez le faire cuire  au four,à l'étouffer ou le réchauffer aux micro-onde tout simplement. Le cochon de lait s'accompagne avec des haricots rouges, des légumes vert, frites et un bon petit vin frais comme du rosé ou du champagne. Nous vous conseillons de couper les tranches avant de le faire réchauffer.
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