La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

échine de porc

La Louvrie
(Code: 2-218-1500)
En Stock
(8 Article(s) en stock)

cochon Viande de porc
description Très goûteux
raffiné Raffiné
personnes Pour 4 à 6 personnes

emballage Emballé sous-vide - Poids environ : 1,5 kg - Prix : 14,86 € le kg

conservation À conserver au frais entre 1et 3°C
congélation Congélation entre 3 et 4 mois

Poids :
22,30 €
1500g
  1. Rôti échine de porc



    L'échine est une pièce de choix adossée à la paletteL'échine reste le rôti le plus persillé du cochon avec un taux de collagène musculairement élevé. Les muscles marqués par des veines de gras sublimes, lui donne une apparenté unique en son genre. Un peu plus coloré que le rôti filet de porc, il reste plus tendre que les autres rôtis.
  2. Pourquoi l'échine est-elle si tendre ?



    L'échine est une pièce constituée d'une trentaine de muscles différents reliés par des tissus collectifs. Le rôti va s’imbiber par lui-même grâce à ses tissus collectifs sans qu'il soit nécessaire d'ajouter du gras en surface.


    Épicerie fine

    Échine crue fumée est la reine de nos montagnes des Vosges.

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