La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Brochette

La Louvrie
(Code: 2-337)
En Stock

cochon Viande de porc
description Des morceaux choisis dans la pointe du jambon avec des légumes de saison

raffiné Raffiné
personnes Pour 2 ou 4 personnes

emballage Emballé sous-vide par 4 pièces - Poids : 700 g environ - Prix : 18,14 € le kg

conservation À conserver au frais entre 1et 3° C
congélation Congélation entre 3 et 4 mois

12,70 €
0g
  1. brochette avec marinade

    Détail de la brochette de porc marinée



    1- Les morceaux de la pointe du jambon

    Des morceaux découpés en forme de cubes dans la pointe du jambon, correspondant au rumsteack du bœuf. C'est un morceau plus maigre que l'échine, mais moins sec que le milieu du filet.


    2- Le poivron

    Le poivron est utilisé pour annoncer la saison estivale, avec ses nombreuses couleurs. Peu calorique, mais riche en vitamines, il accompagne parfaitement nos brochettes.


    3- Préparation de la marinade
    huile


           Verser de l'huile neutre dans un récipient.
    bouquet garni

           Ajouter les arômes type bouquet garni (attention de ne pas saler la marinade).
    brochette marinée

     Incorporer les brochettes dans cette marinade environ 15 à 30 minutes
  2. La brochette Française



    Le terme brochette est arrivé au moyen Âge, décrivant un objet métallique pointu, ce terme a été employé dans le domaine culinaire au XIVe siècle. Qu'elle soit en métal ou en bois, elle supporte des morceaux comme la viande de bœuf, porc, volaille, canard, du poisson et le plus souvent avec un accompagnement de fruits ou de légumes. Afin de donner davantage de saveur et de parfum, il est conseillé de mariner la viande avant cuisson.
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