La louvrie Spécialiste de Viande Vente Direct producteur France

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La Louvrie

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PALERON DE BŒUF

Name: PALERON DE BŒUF
Brand: La Louvrie
SKU: 2-122
Price: 15.54 EUR
Availability: OutOfStock

La Louvrie

(Code: 2-122)

Disponible sous 8 jours

^{Viande de Bœuf

Race : Blonde d'Aquitaine}

Origine : Ferme de la Courtillerie (FRANCE)

^{- Emballé sous vide}

^{- A Partir de 600 g}

^{- Prix : 25,90 € le kg}

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	PAR : 600 GR 25.90 € Le KG
	PAR : 1.00 KG 25.90 € Le KG (+10,36 €)

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	En 1 Pièce
	En Tranches (+1,00 €)

15,54 €

Et acvec ceux-ci

Le paleron de bœuf ou macreuse a braisé

C'est un morceau gras et charnu, le paleron fait partie des pièces de choix et souvent apprécié des restaurateurs, il est souvent utilisé en bourguignon, en pot-au-feu, en carbonate ou en daube. Situé au niveau de l'omoplate près du collier, séparé en deux par un nerf qui se gélifie à la cuisson. Chez l'homme il correspond aux muscle deltoïde les bouchers utilisent la partie supérieure du paleron en steak, qui lui donne une saveur marquée.

Ingrédients :	_{Viande de Bœuf}
Origine :	De la ferme Courtillerie
Conservation :	12 jours à 3°
Race :	Blonde d’Aquitaine
Conditionnement :	Sous vide
Prix au kg :	25,90 € le kg

Le paleron braisé

La viande braisée est un procédé assez long, il faut tout d'abord faire dorer la viande dans une cocotte, ensuite retirer le paleron de la cocotte, puis y mettre les légumes, les garnitures aromatiques avec un peu d'eau, et ensuite replacer la viande par-dessus de ce mélange en la laissant mijoter à feu doux pendant des heures.
Comment cuire et accompagner notre paleron tranché

Le paleron peut se découper de différentes façons selon votre recette. Nous le vendons tranché pour le poêler ou le griller, en période estivale. Vous pouvez l’accompagner de légumes de saison et d'une bonne salade verte bien fraîche. en période hivernale, nous vous le proposons en forme de cube ou en pièce entière pour agrémenter vos pot-au-feu ou vos bourguignons. Il suffit de nous préciser votre découpe souhaitée dans les instructions spéciales en fin de commande.