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cuisse de poulet fermier

cuisse de poulet fermier

La Louvrie
(Code: 2-503)
Volaille Fermière
Fraiche & Livrer
 Race : Star 53

 Origine : Ferme Mayennaise ( FRANCE)

- Emballé sous-vide
- Poids : 500 g ou 1 kg
- Prix des cuisses entières :19,90 € le kg
- Prix des cuisses farcies : 29,90 € le kg
Préparation:
9,95 €
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  1. Dans la cuisse de poulet



         
Le haut de la cuisse est accroché au coffre, c'est un muscle court, épaisse et large, tendre et juteuses. La cuisse comme pour l'aile est composée de plusieurs parties aux saveurs et textures très distinctes, comme le pilon qui se situe en basse de la jambe avec des muscles qui ont beaucoup travaillé.

    Ingrédients :
    		  Volaille à chair blanche
       Origine :
    		  De la ferme des Vallées
      Conservation :
    		  8 jours à 3°
       Allergène :
    		  /
     Conditionnement :
    		  Sous vide pour : 2/3 pers par 500 g environ.
       Prix au kg :
    		 19,90 € le kg



  2. Le poulet une animale majesté



         Le poulet est un descendent des dinosaures et des oiseaux. Sa morphologie complexe est dotée de rémiges primaire et secondaire que l'on appelle plus communément les plumes situées sur les ailes. Le coq se démarque grâce à sa crête imposante, avec un bec très pointu, et ces pattes sont recouvertes d'écailles; celles-ci possèdent trois doigts avec leurs griffes.

  3. Comment cuire et accompagner nos Pilons de poulet



     Vous pouvez     enrober vos cuisses de poulet avec une marinade ou épices de votre choix, la veille de la cuisson. Cela va permettre à la viande de se reposer et de prendre l'arôme de votre préparation. Comme toute viande blanche, les cuisses s'enfournent dans un four froid. Votre cuisson sera terminé quand, lorsque vous piquez avec la pointe de votre couteau dans la jonction de la cuisse, il ne sortira plus de jus rouge. Vous pouvez aussi les cuisiner à la basquaise, accompagné de petites pommes de terres nouvelles et d'un bon verre de vin blanc c'est un délice ! A La Louvrie, nous vous les faisons aussi désossées et farcie avec de la chair de porc afin de diversifier vos préparations.  
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