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CANETTE CANARD FERMIER

CANETTE CANARD FERMIER

La Louvrie
(Code: 2-506)
Volaille Fermière
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 Race : Star 53

 Origine : Ferme Mayennaise ( FRANCE)

- Emballé
- Poids :1,7 à 3,2 kg environ
- Prix :16,90 € le kg
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  1. La différence entre le canard et la canette



         A La louvrie nous vous proposons  des canards et des canettes élevés par Pierre. Ce volatille fait sa croissance en pleine aire se qui rend sa chair plus gouteuse.

    Le Canard.
    Le canard un oiseau qui, est classé parmi les volailles tout comme la dinde ou le poulet . Sa chair à plut o une couleur rouge dont la texture et les nuances varis selon les différents partis de son atonie.
    La canette.
    La canette est plus petite que le canard, mais sa viande à chair brune est plus tendre, charnue et légèrement plus chère. L'appellation canette est due à son âge qui a moins de deux mois, par la suite, on l'appellera cane.

    Ingrédients :
    		  Volaille à chair jaune
       Origine :
    		  De la ferme des Vallées
      Conservation :
    		  8 jours à 3°
       Allergène :
    		  /
     Conditionnement :
    		  Sous vide
       Prix au kg :
    		 16,90 € le kg


  2. La légende du canard



         Le canard a été reconnu comme prophétie météorologique dans de nombreux mythes, une croyance populaire dû à la hauteur du vol qui annonçait le beau ou mauvais temps. 
En Chine, il y a deux millions d'années avant J.C., la récupération d'œufs de canard sauvage, qu'il faisait éclore, leur a permis de mettre en place l'élevage de canards.

  3. Comment cuire et accompagner nos canettes fermières



         La cannette fermière peut se cuire de diverses façons. Elle peut d'abord être rôtie dans un four ou un rôtissoire ou à la poêle une fois découpée. Assaisonné d'huile et des herbes de Provence avant sa cuisson, c'est un régal accompagné de petite pommes de terre arrosé par le jus de la viande. Ensuite, il est possible de la cuisiner à base d'orange et de raisins secs. Ce que l'on appelle le canard à l'orange. A la Louvrie on vous la propose également désossée et farcie, ce qui vous facilite la découpe en tranches pour vos repas familiaux.
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