Idéal pour les repas en famille, les mariages et les fêtes, l'agneau à la broche est généralement cuit au feu de bois, ce qui lui confère une saveur unique et authentique. Pour un goût exceptionnel, nous recommandons de le mariner avec un mélange d'huile d'olive, d'ail, de romarin et de citron. Pour éviter que les extrémités ne brûlent, entourez-les de papier aluminium.
Votre agneau sera prêt lorsque la viande sera tendre et juteuse, avec une température à cœur de 75 °C. Il s'accompagne délicieusement de légumes rôtis, de pommes de terre au four et d'un bon vin rouge, comme un Bordeaux ou un Chianti.
Cuisson au four
Il est également possible de cuire l'agneau au four. Préchauffez votre four à 180 °C. Assaisonnez l'agneau selon vos goûts et enduisez-le d'huile d'olive et d'herbes. Placez-le dans un plat de cuisson et ajoutez un bouillon de légumes ou de l'eau pour créer une sauce délicieuse. Faites cuire l'agneau pendant environ 1 heure à 180 °C. Lorsque la peau est dorée, réduisez la température à 150 °C et poursuivez la cuisson pendant 20 à 45 minutes supplémentaires, selon le poids de l'agneau. Assurez-vous de l'arroser régulièrement pour maintenir son moelleux. Pour plus de détails, cliquez sur le lien suivant : Agneau à la Broche au Four.