La louvrie Spécialiste de Viande de Porc Mayennais France

Fromage de tête

La Louvrie
(Code: 2-307- 4)
Date de disponibilité : 1 mai 2020
Acheter : 4 partsAcheter : 8 parts
- Emballé sous-vide par 4 ou 8 tranches de 5 mm
- Poids : 300 ou 600 g environ
- Prix : 11,70 € le kg
3,70 €
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  1. Pâté, fromage, roulé de tête



    Très agréable à manger avec une tomate rouge nappée de vinaigrette, cela vous rafraichit la bouche au moment des soirées chaudes de l'été. Il est fabriqué avec nos têtes de cochon cuites longuement dans une marmite, accompagnées d'un bouillon dont nous avons la recette. Cette tête est désossée à la main et moulée autour de sa langue. Pressée dans un moule, reposée en chambre froide, indispensable pour qu'elle puisse dégager toutes ses saveurs.
  2. Le fromage de tête en France



    La tête de porc ou tête de cochon employée comme expression de la langue française, caractérise une personne à fort caractère. Cet article possède plusieurs appellations, tête pressée, tête marbrée ou tête fromagée.
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